หอยทากย่าง ขนาดใหญ่ เป็นอาหารเมื่อ 170,000 ปีที่แล้ว
หอยทากย่าง ขนาดใหญ่ เป็นอาหารแน่นอนโดยมีหลักฐานการทานหอยทากเป็นเศษเปลือกไหม้เกรียมที่ไซต์ทางตอนใต้ของแอฟริกาเผยให้เห็นการเตรียมอาหารจากหอยทากนั่นคือ หอยทากบกขนาดใหญ่ที่สามารภเคลื่อนไหวช้าทำให้สามารถจับได้ง่ายและกินเมื่อ 170,000 ปีที่แล้ว
จนถึงขณะนี้ หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของ Homo sapiens ที่กินหอยทากบกมีอายุประมาณ 49,000 ปีก่อนในแอฟริกา และ 36,000 ปีที่แล้วในยุโรป แต่เมื่อหลายหมื่นปีก่อน ผู้คนที่เพิงผาหินทางตอนใต้ของแอฟริกาได้ย่างไม้เลื้อยที่เหนียวหนึบและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ ซึ่งสามารถเติบโตได้ใหญ่เท่ากับมือผู้ใหญ่ นักวิจัยรายงานใน Quaternary Science Review เมื่อวันที่ 15 เมษายน
การวิเคราะห์ชิ้นส่วนเปลือกหอยที่ขุดพบที่ถ้ำชายแดนของแอฟริกาใต้บ่งชี้ว่านักล่าสัตว์ที่เข้าพื้นที่เป็นระยะๆ ได้อุ่นหอยทากแอฟริกาขนาดใหญ่บนถ่านที่กำลังร้อนอยู่ แล้วสันนิษฐานว่าจะกินพวกมัน นักเคมี Marine Wojcieszak และเพื่อนร่วมงานจาก Royal Institute for Cultural Heritage ในกรุงบรัสเซลส์ ศึกษาคุณสมบัติทางเคมีของแหล่งโบราณคดีและโบราณวัตถุ
นักวิจัยกล่าวว่าอาหารอันโอชะที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงประมาณ 160,000 ถึง 70,000 ปีที่แล้ว จำนวนชิ้นเปลือกหอยทากที่ขุดพบมีขนาดใหญ่กว่ามากในชั้นตะกอนตามช่วงเวลานั้น
การค้นพบใหม่ที่ Border Cave ท้าทายความคิดที่มีอิทธิพลที่ว่ากลุ่มมนุษย์ไม่ได้ทำให้หอยทากบกและสัตว์เล็ก ๆ อื่น ๆ เป็นส่วนสำคัญในอาหารของพวกเขาจนกระทั่งยุคน้ำแข็งสุดท้ายลดลงประมาณ 15,000 ถึง 10,000 ปีที่แล้ว Wojcieszak กล่าว
ก่อนหน้านั้นนานมาแล้ว กลุ่มนักล่าสัตว์ในแอฟริกาตอนใต้ตระเวนไปตามชนบทเพื่อเก็บหอยทากขนาดใหญ่เพื่อนำกลับไปที่ Border Cave สำหรับตัวพวกเขาเองและแบ่งปันกับผู้อื่น ทีมงานเชื่อว่า นักวิจัยสงสัยว่าสมาชิกกลุ่มบางคนที่อยู่หลังการโจมตีเพื่อรวบรวมหอยทากอาจมีข้อจำกัดในการเคลื่อนไหวเนื่องจากอายุหรือการบาดเจ็บ
Wojcieszak กล่าวว่า “โปรตีนไขมันที่กินง่ายของหอยทากจะเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็กที่เคี้ยวอาหารแข็งได้น้อยกว่า” Wojcieszak กล่าว “การแบ่งปันอาหาร [ที่ถ้ำชายแดน] แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมทางสังคมแบบมีส่วนร่วมนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่รุ่งอรุณของสายพันธุ์ของเรา”
Homo sapiens ทาน หอยทากย่าง ขนาดใหญ่ โบราณของ Border Cave
หอยทากโบราณของ Border Cave ยังผลักดันการบริโภค หอยทากย่าง ขนาดใหญ่ ของมนุษย์ไปอีกหลายพันปี นักโบราณคดี Antonieta Jerardino จากมหาวิทยาลัยแอฟริกาใต้ในพริทอเรียกล่าว การขุดค้นครั้งก่อนๆ ที่ถ้ำแห่งหนึ่งทางตอนใต้สุดของแอฟริกาใต้ พบหลักฐานว่ามนุษย์กินหอยแมลงภู่ หอยโข่ง และหอยทะเลชนิดอื่นๆ ตั้งแต่ราว 164,000 ปีก่อน
เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการของหอยทากบกขนาดใหญ่ ข้อโต้แย้งก่อนหน้านี้ที่ว่ามันกินปลาและหอยที่กระตุ้นวิวัฒนาการของสมองมนุษย์อาจเกินเลยไป Jerardino ผู้ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษาใหม่กล่าว ไม่น่าแปลกใจที่ H. sapiens โบราณรู้จักคุณค่าทางโภชนาการของหอยทากบก และปรุงและกินมันเป็นครั้งคราวเมื่อ 170,000 ปีที่แล้ว เทเรซา สตีล นักโบราณคดีจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส ผู้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของงานนี้กล่าว แต่การบริโภคหอยทากเหล่านี้อย่างเข้มข้นเริ่มขึ้นเมื่อราว 160,000 ปีที่แล้วเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึง และทำให้เกิดคำถามว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและที่อยู่อาศัยอาจทำให้อาหารอื่น ๆ ลดลงหรือไม่ สตีลกล่าว
นักวิจัยได้พบหลักฐานแล้วว่าคนโบราณที่ถ้ำชายแดนปรุงลำต้นของพืชที่เป็นแป้ง กินผลไม้หลายชนิด และล่าสัตว์เล็กและใหญ่ พงหญ้าที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันเมื่อประมาณ 200,000 ปีที่แล้วก็ถูกขุดพบที่ Border Cave
มีการขุดค้นหลายครั้งที่ไซต์นี้ตั้งแต่ปี 1934 นักโบราณคดีสามคนในการศึกษาใหม่ — Lucinda Backwell และ Lyn Wadley จาก Wits University ใน Johannesburg และ Francesco d’Errico จาก University of Bordeaux ในฝรั่งเศส กำกับการขุด Border Cave ล่าสุด ซึ่งดำเนินไป ตั้งแต่ปี 2558 ถึง 2562
การสืบสวนครั้งใหม่ของ Homo sapiens
การค้นพบโดยทีมงานนั้นเป็นแรงบันดาลใจในการสืบสวนครั้งใหม่ของ Homo sapiens ในการขุดค้นพบเศษเปลือกของหอยทากบกขนาดใหญ่ จำนวนมากเปลี่ยนสีจากการเผาไหม้ที่เป็นไปได้ ในชั้นตะกอนที่เก่าแก่ที่สุดทั้งหมดที่มีเศษซากของแคมป์ไฟและกิจกรรมอื่นๆ ของ H. sapiens ชั้นที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุอย่างน้อย 227,000 ปีที่แล้ว
ลักษณะทางเคมีและกล้องจุลทรรศน์ของเศษเปลือกหอยทาก 27 ชิ้นจากชั้นตะกอนต่างๆ ถูกนำมาเปรียบเทียบกับเศษเปลือกของหอยทากแอฟริกาสมัยใหม่ขนาดใหญ่ที่ถูกทำให้ร้อนในเตาหลอมโลหะ อุณหภูมิการทดลองอยู่ระหว่าง 200° ถึง 550° เซลเซียส เวลาทำความร้อนนานตั้งแต่ห้านาทีถึง 36 ชั่วโมง
ชิ้นส่วนเปลือกหอยโบราณทั้งหมดยกเว้นไม่กี่ชิ้นแสดงสัญญาณของการสัมผัสความร้อนที่ยาวนาน ซึ่งสอดคล้องกับการที่ครั้งหนึ่งเคยติดมากับหอยทากที่ปรุงด้วยถ่านที่ร้อนระอุ ร่องรอยความร้อนบนพื้นผิวเปลือกรวมถึงรอยแตกขนาดเล็กและพื้นผิวที่หมองคล้ำ
นักวิจัยกล่าวว่ามีเพียงส่วนล่างของหอยทากขนาดใหญ่เท่านั้นที่จะพักกับถ่านที่คุระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งอาจอธิบายถึงส่วนผสมของเศษเปลือกที่ถูกเผาและยังไม่ไหม้ที่ขุดพบที่ Border Cave นักวิจัยกล่าว
การเดินทางยุคหินจากไอบีเรียไปยังไอร์แลนด์ของ หอยทาก
ความแปลกทางพันธุกรรมที่เชื่อมโยงหอยทากในพื้นที่ห่างไกลสองแห่ง บ่งชี้ว่าผู้คนพาเอสคาร์กอตอพยพไปยังเกาะเอเมอรัลด์
คนยุคหินอาจเคยพาหอยทากเดินทางจากเทือกเขาพิเรนีสไปยังไอร์แลนด์ การตรวจสอบดีเอ็นเอของหอยทากเผยให้เห็น
นักวิทยาศาสตร์พยายามที่จะอธิบายว่าทำไมไอร์แลนด์จึงแบ่งปันพันธุ์พืชและสัตว์บางชนิดกับคาบสมุทรไอบีเรีย แต่ไม่ใช่กับส่วนที่เหลือของยุโรปหรือเกาะอังกฤษ ตัวอย่างเช่น หอยทากบก Cepaea nemoralis บนชายฝั่งตะวันตกของไอร์แลนด์และในเทือกเขา Pyrenees ตอนใต้มีเปลือกปากสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะ
หากต้องการทราบว่าประชากรหอยทากปากขาวทั้งสองมีความสัมพันธ์กันหรือไม่ Angus Davison และ Adele Grindon แห่งมหาวิทยาลัยนอตติงแฮมในอังกฤษได้เก็บตัวอย่างดีเอ็นเอจากสปีชีส์ทั่วยุโรป นักวิจัยพบว่าหอยทากในไอร์แลนด์และเทือกเขาพิเรนีสมียีนชนิดหนึ่งที่แตกต่างจากตัวอย่างอื่น ๆ ในยุโรป
คำอธิบายที่ง่ายที่สุด Davison และ Grindon รายงานเมื่อวันที่ 19 มิถุนายนใน PLOS ONE คือมนุษย์ที่เดินทางไปไอร์แลนด์เมื่อประมาณ 8,000 ปีที่แล้วนำนกนางแอ่นมาเป็นแหล่งอาหาร “คำอธิบายอื่นๆ ค่อนข้างซับซ้อน” เดวิสันกล่าว
นี่คือคำถามและคำตอบ 3 อันดับแรกเกี่ยวกับหอยทาก
- หอยทากมีประโยชน์อะไรบ้าง?
- หอยทากมีสารต่างๆ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและทำให้ผิวหน้าดูสดใส นอกจากนี้ยังมีสารเม็ดเลือดที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์ผิวใหม่ๆ และช่วยลดเลือนริ้วรอย แต่ต้องระมัดระวังเนื่องจากหอยทากอาจมีเชื้อโรคและแมลงที่เป็นอันตราย
- การเลี้ยงหอยทากมีอะไรต้องการบ้าง?
- หอยทากต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น ผักใบเขียว ผักกาด ผักกวางตุ้ง และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น สลัดซอส นอกจากนี้ยังต้องมีความชื้นสม่ำเสมอและอากาศที่ถ่ายเทได้ดี
- หอยทากเป็นอาหารของมนุษย์ได้ไหม?
- ในบางประเทศ หอยทากถูกนำมาทำอาหารและขนมปัง เช่น ฝรั่งกระทิง ฝรั่งไทย และฝรั่งอังกฤษ แต่ที่บางประเทศอาจมีกฎหมายหรือเหตุผลสุขภาพที่จำกัดการบริโภคของหอยทาก ดังนั้นควรตรวจสอบกฎหมายและข้อมูลอื่นๆ ก่อนที่จะบริโภคหอยทาก
แหล่งที่มา
- sciencenews.org
- sciencealert.com
อัพเดตเรื่องราวข่าวสารเพิ่มเติม หรือ เรื่องราวแนะนำ